面包屑的烦恼
2018-10-10
1. 姜去皮切片，干贝冲洗干净，黄豆提前浸泡1小时；
2. 猪脊骨洗净剁块，苦瓜对半切开挖瓤去籽再切块；
3. 冷水锅下猪脊骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至猪脊骨吐尽血水；
4. 捞出吐尽血水的猪脊骨冲洗干净；
5. 将所有食材放入汤锅；
6. 往汤锅中加入足够量的清水；
7. 盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时；
8. 1小时候，打开锅盖放入苦瓜，盖回锅盖再继续煲30分钟；
9. 煲好后，适量盐调味即可关火。
1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是1.5L水；2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水；3.干贝也可以不放。
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