糯米团子
2018-10-26
1. 肥肉切丁，放入铁锅，小火（无须放油）。
2. 微微析出油脂后，翻炒。
3. 油脂更多了，勤翻。
4. 油更多了，火再调小点儿。
5. 如果喜欢油渣润一点的，这种情况就可以熄火了。
6. 我喜欢吃酥脆一点的，所以又熇了2分钟。之后就可以熄火了。
7. 滤掉油渣的猪油，可以用来做各种中式点心。赶紧在油渣上撒点儿盐，吃起来。（油渣还可以做馅儿，包包子很好。）
小火、耐心就是成功的不二法门。
干煸油渣
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