TONY小木屋
2018-11-08
1. 准备料包（八角、桂皮、山楂、辣椒、香叶、花椒、小茴香等）的材料，可根据个人喜好酌情添加用量
2. 用袋子扎好，便于将来捞出
3. 料包放入水里煮开小火10分钟备用；
4. 猪蹄洗净汆水后捞出，投入卤水中和料包一起大火烧开、小火60-90分钟（如有压力锅可减少为20分钟）。
5. 加入盐和酱油再大火5-10分钟即成。可热吃也可冷后吃皮冻。
没高压锅的做法，比较有嚼劲；用高压锅会比较酥烂适口。看个人喜好。盐和酱油要最后放，否则影响口感。
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