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自制甜酒酿

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自制甜酒酿
萝卜爱白菜 2019-01-14

自制甜酒酿

准备时间:150分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 糯米提前泡一下,3小时以上。泡好的糯米上蒸锅蒸透。因为是提前浸泡的原因,大概20分钟的样子就可以熟了。

步骤二

2. 蒸好的糯米要先加凉开水降温,记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝对不可以!要一点点加进去,不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶,粘粘的就可以放酒曲了。

步骤三

3. 一包是8g,说明书上说是可以做2-2.5kg米,本人比较爱吃甜的,而且是准备做酒酿圆子的甜一点不怕,所以就放了半包的量。(酒曲放越多越甜喔)酒曲加到拌好水的糯米里之后还要再拌匀喔!感觉太粘的话可以再加点水。不过不能加太多,基本上水被糯米都吃进去就可以了。

步骤四

4. 拌匀之后装盒子里,记得中间用手指戳个洞喔,等酒酿成熟的时候洞里会有水出来喔。面上再撒一点点酒曲!

步骤五

5. 成品! 大家注意:1)做好之后一定要密封发酵。一般三天左右就可以吃了。天气凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵。2)熟到自己喜欢的程度之后就要放冰箱保存,不然继续发酵就成酒咯。

步骤六

6. 顺便发一个自己做的桂花酒酿圆子。

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