老地方来了
2018-09-26
1. 选肥瘦相间的五花肉
2. 冷水下锅焯水，拿出来空干切成丁
3. 洋葱切成小块炸葱油酥，六成热下锅 炸到金黄，拿出空干
4. 鸡蛋冷水煮熟剥皮备用
5. 香叶，桂皮，八角，姜片，冰糖炒香后炒五花肉，炒出油后倒酱油膏，上色后加温水没过肉
6. 大火煮开后转到小砂锅里，下葱油酥 中火炖30分钟后把煮好的鸡蛋放进去小火煮2-3小时
7. 可以放腐竹
8. 配上白米饭，可以煮点小油菜当配菜
洋葱酥一定要用紫洋葱，酱油膏比一般生抽老抽更适合做卤肉。剩下的卤水可以做卤腐竹，木耳，香菇，海带，藕片
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