白菜头头
2019-06-15
1. 葱姜香菜切末放入肉馅打入鸡蛋清放入少许盐和味精加少许水向一个方向搅拌上劲，时间越长越好，爸爸说加点水吃的时候不柴
2. 点小火，锅里坐水，汆丸子，右手抓一把肉馅拇指捋肉表面四指向中间挤左手拇指从虎口抠出丸子，放入锅中，汆完后大火煮开撇去浮末，丸子浮起来盛出
3. 冬瓜切片锅里放油葱爆锅，下入冬瓜片翻炒，烧变软时烹入醋，倒入丸子和丸子汤大火煮
4. 出锅时放适量虾皮，少许盐少许味精
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