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家常糖醋排骨

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家常糖醋排骨
家乐食美 2018-11-05

家常糖醋排骨

准备时间:60分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 前面的步骤没来的及站照片,就先纯文字版的,以后补上!!买回的排骨先用水煮10分钟左右,煮好之后沥干!

步骤二

2. 然后拿一个比较大一点的盆子,放一汤匙生抽,一汤匙老抽,一汤匙料酒,两汤匙酸甜醋,腌制15分钟!15分钟后沥出,腌制完的汤汁好有用,不能倒掉!!

步骤三

3. 锅烧热,倒足够扎排骨的油,油要多点(因为要把排骨炸酥,炸透,这是很重要的一部,不能省油)然后把腌制好的排骨倒入油锅中扎,使劲的炸,水分都炸干,排骨看起来扎的酥酥的就捞起来!

步骤四

4. 锅内就一小碗油左右的分量,然后把冰糖放入,(喜欢甜的可以多放,不要太甜的可以少放)然后在锅内放一碗水,一起化糖,这里把糖全融化完就可以放排骨了,不需要炒糖色,因为刚才腌制排骨是已经有颜色了,(没有图片,以后绝对把图补上,待会放几张成果图)把排骨放入锅中炒匀,然后把刚才腌制排骨的汁倒入锅中,再倒入清水,漫过排骨,再把八角,三奈,放入一起大烧!!

步骤五

5. (终于可以上一点图片了)大火烧到这样差不多收汁时,再放一点点醋提味,这样酸甜口就出来了,然后小火慢炒!!

步骤六

6. 炒到汁收干,看到油的时候,放入芝麻继续小火炒(不能用大火,会糊的)翻炒几下关火!菜品完成!!!

排骨最好买肋排,醋一定要酸甜醋,绝对不能用老陈醋!

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