小竹私房菜
2017-11-28
1.土洗净切片
2.切成细丝
3.切好的土豆泡在凉水里，防止氧化变黑，反复冲洗几次，把淀粉冲洗干净
4.锅内烧开水，把土豆丝倒入开水中焯熟
5.焯好的土豆丝捞出立刻放入凉水中
6.土豆丝控水捞出装盘
7.大葱切丝放入碗中
8.倒入味达美和醋
9.放入适量鸡精
10.放入适量盐
11.把调好的料汁倒在土豆丝上并拌匀，浇上自制红油
切土豆片的时候，把刀上贴一片土豆再切，剩下的就不会粘在刀上焯好的土豆丝立刻放入凉水中，可以使土豆丝保持脆
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