路过的那家店
2018-11-12
1. 锅内放姜片，一小勺料酒，子排砍成小段入锅焯水去掉血水，捞出再用温水洗干净沥干水份。加姜片、少许料酒、生抽、盐、胡椒腌一个小时。
2. 油七成热，子排入锅小火微炸捞出。再次热油复炸子排至金黄。
3. 复炸后的子排捞出沥油。
4. 另起锅放入适量芝麻小火炒出香味。
5. 炒好的芝麻用擀面杖稍微压下备用，这会芝麻香味就散发出来了。
6. 冷油入姜丝、冰糖小火炒化，倒入调和好的汁：生抽、生粉、陈醋、水。熬粘稠，加入炸好的子排，翻炒至每块子排都粘上汁。
7. 子排装盘，撒上芝麻、葱花。
可以拉丝的子排哟
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