糕点小食堂
2018-03-21
1.面粉过筛2遍，蛋白蛋黄分离。
2.酸奶加入20克糖打至丝滑。
3.加入一个蛋黄打匀，再加下一个蛋黄。
4.打均匀的样子。
5.筛入面粉，轻轻不规则拌匀。
6.蛋白分3次加入白糖打至硬性泡发。
7.刮三分之一蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。
8.拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。
9.倒入模具，水平方向砸2下，阵出大气泡（表面没刮平）
10.蛋糕模要包上锡纸，烤盘放入热水，放入预热好烤箱中下层，上下火，170度烤10分钟，转150度烤50分钟。
11.烤好后不需要倒扣，放凉就可以脱模。
1.酸奶一定要浓稠性的。2.蛋黄要一个一个加入。3.酸奶蛋糕不需要倒扣，就这样放凉脱模。
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