食客乖乖
2018-01-16
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟
3.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。
4.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。
1.做粉丝的时候，一定要用筷子夹着翻动，不要用锅铲。2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。3.一定要趁热吃，凉了味道就不好了。
蚂蚁上树（烂肉粉丝）
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