后厨的点点
2019-03-25
肉切好放水里泡一泡，笋干泡发
肉里加入料酒香料焯水，
只能把肉放到微波炉里高火十分钟，煸出油，这样吃起来就不会油腻腻的
肉，笋干，调料放入电饭煲，再加一小碗水搅拌均匀
按快煮键，等它滴的一声就OK啦～
成品做好啦
说起笋干，最先想到的就是家乡这边的麻竹笋。来自“中国竹笋之乡”的埔田笋干。新鲜的麻竹笋肉质纤细、鲜嫩、清甜，但是不好久贮，过了产笋季想要再品尝这新鲜竹笋的鲜美的朋友也就只能退而求其次了，笋干就是最好的选择。实际上，相比鲜笋，笋干也别有风味，它既可单独煮食，也可与其他食物相配，做成各种菜、清汤。特别是骄阳似火的三伏天，多食麻笋，或经常喝上一、二碗香喷喷的笋汤，既有营养，又清凉解毒、生津润喉。
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