雁门清高
2018-11-14
把八角、姜片加水熬成料水，水开后煮5分钟关火晾凉即可。
雁门清高荞麦粉和高筋面粉加少许盐混合，加入适量温水合成较硬的面团。
和好的面团中间搓一个洞，倒入放凉的料水，反复朝洞口折叠积压使料水渗入成面糊，将面糊搅拌均匀，细腻粘稠，能流成直线。
准备几个浅口的盘子或者碟子放在锅里大火蒸5分钟，取出擦干水蒸气，把面糊装进盘子里大火蒸30分钟取出晾凉，就是荞麦灌肠。
将生抽、醋、香油、蒜泥水、盐混合调匀，做调料。
荞麦灌肠切成条，浇上混合好的调料，淋上辣椒油，撒葱花（或黄瓜丝），Q弹筋道的酸辣荞麦灌肠就完成啦。
“荞麦面粉做成的小吃荞麦灌肠口感爽滑筋道是我们山西当地有名的小吃，做好的荞麦灌肠可凉拌也可炒食，是不可缺少的民间小吃。”
鲜炖小肠吃起来很香，吃起来也很鲜美，很多人都很喜欢食用，猪小…
卤煮火烧制作需要五花肉、豆腐、猪小肠等等的食材，这道菜中的豆…
白切猪杂，我个人非常喜欢的一道菜，制作也不复杂，我挑选的猪杂…
自制灌肠的营养比较的高，它没有添加任何的有害物质，主要是用肉…
爱吃茄饼的小瘦子
自制灌肠