美食能手
2019-03-05
将荸荠（即马蹄，口感升华就靠它）去皮切碎，葱姜切末备用。
把猪肉放入绞肉机中，选择2档，大约8秒后，再加入按中放入1个鸡蛋、荸荠碎、适量淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒及葱姜末，再选择1档，混合均匀后，把肉放在碗里静置腌制几分钟。
用手取适量肉馅，摔打成团（可不是揉哦）。
起锅热油，待油温六成热时放入肉团炸至表面金黄，捞出控油。
另起锅将葱姜片爆香，然后倒入生抽、蚝油、老抽和水，放入炸好的肉丸子中小火加盖炖煮20分钟即可。
温馨提示：
1.关于猪肉的选择——六分肥四分瘦的猪肉买来自己绞碎或者剁碎。
2.关于肉丸的制作——狮子头的肉丸不是用揉的，而是让肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。
3.关于油量、油温——根据肉丸大小来调剂油量，不用太多，油温六成热为宜，太低易破、太高易焦。
![红烧狮子头[简单三部曲]](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2017-11/0efc0db5c3e8445bb6407806e18ca775.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/resize,m_fill,h_440,w_440/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
红烧狮子头[简单三部曲]
来自蓝果果
红烧狮子头(红烧四喜丸子)
来自甜点女孩
红烧狮子头
来自糕点小食堂
奇台过油肉，一听就是一道好吃的特产，学会了可以跟朋友炫耀哦！…
羊肉汤，闻起来味道飘香四溢香醇美好，吃起来羊肉的肉质非常的有…
三鲜火锅是一道制作食材，步骤简单，适合朋友小聚，多人共食的涮…
孜然羊肉，吃起来羊肉的肉质非常的香醇紧致有嚼劲有感觉，除了口…
红烧狮子头的做法