鸡咯咯的小厨房
2018-01-29
1.菜花掰成小块，清水洗净，稍微泡一下。可以多少去除农药残留。
2.西红柿切小块，葱，姜，干椒，蒜备好。
3.清水烧开入菜花，焯一下，很快捞出，过凉水。
4.凉水捞出控水备炒。
5.油热后，入干椒，小花椒，出香味，入西红柿。
6.西红柿炒出汤粘稠，稍点一点儿白糖，入葱，姜丝。搅匀。
7.入菜花翻炒。
8.菜花均匀上色，入盐，拍好的蒜未，搅匀出锅。
1、菜花不能焯的过老，保持脆感。2、西红柿切小块，很容易炒出汤汁。3、菜花入锅着色均匀，入味就可以出锅，不能炒的时间太长，要保持外软里脆。才有嚼头。
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