食味天下
2017-03-11
1.土豆洗净去皮，切成薄片。
2.切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
3.锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。
4.过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。
5.晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。
6.锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。
7.炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。
8.每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。
1、薯片一定要切得薄，拿起土豆片看似透明状最好，越薄炸出来越脆。2、薯片一定要晾干再裹粉，不然粉就成糊了。
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薯片