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自制广式凤梨月饼

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自制广式凤梨月饼
美丽嘉的厨房 2018-01-28

自制广式凤梨月饼

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制广式凤梨月饼做法图解1)

1.凤梨馅料做法: 准备好菠萝和冬瓜。

步骤二
自制广式凤梨月饼做法图解2)

2.冬瓜去皮切丁。

步骤三
自制广式凤梨月饼做法图解3)

3.菠萝去皮,切丁。

步骤四
自制广式凤梨月饼做法图解4)

4.冬瓜丁和菠萝丁分别放入料理机中。

步骤五
自制广式凤梨月饼做法图解5)

5.搅拌成泥状,混合均匀倒入锅中。

步骤六
自制广式凤梨月饼做法图解6)

6.中火熬煮,看到水分明显减少的时候加入白糖和麦芽糖,继续熬煮.

步骤七
自制广式凤梨月饼做法图解7)

7.直到里面的水分煮干,变的粘稠了即可,放凉备用。

步骤八
自制广式凤梨月饼做法图解8)

8. 广式月饼做法:准备好原料。

步骤九
自制广式凤梨月饼做法图解9)

9.糖浆加枧水,食用油混合均匀。

步骤十
自制广式凤梨月饼做法图解10)

10.筛入面粉和奶粉。

步骤十一
自制广式凤梨月饼做法图解11)

11.揉成团,松弛30分钟。

步骤十二
自制广式凤梨月饼做法图解12)

12.面团和馅料分别团圆分好,(皮和馅的比例是3:7或者是2:8)。

步骤十三
自制广式凤梨月饼做法图解13)

13.取一面团按扁。

步骤十四
自制广式凤梨月饼做法图解14)

14.放入馅料。

步骤十五
自制广式凤梨月饼做法图解15)

15.包好。

步骤十六
自制广式凤梨月饼做法图解16)

16.月饼模具撒一层干面粉,放入面团。

步骤十七
自制广式凤梨月饼做法图解17)

17.月饼模具按压即可做出月饼。

步骤十八
自制广式凤梨月饼做法图解18)

18.做好的月饼表面刷水,放入预热200度的烤箱中层烤5分钟。

步骤十九
自制广式凤梨月饼做法图解19)

19.取出表面刷蛋液,再送入烤箱烤15分钟即可出炉。

做凤梨馅料的时候要不停的搅拌,还要小心飞溅出来的,以免烫伤。

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