红豆坊
2017-11-28
1.茄子洗净切段；青椒洗净切小段；肉洗剁末，加入适量地瓜粉/酱油，搅拌均匀，置边待用。
2.锅热，加适量油（油多些，茄子吃油）。油热，倒入肉末，翻炒，变黄。倒入茄子，翻炒。
3.加点开水，盖上锅盖。
4.待快熟时，加青椒/蒜头，翻炒。熟透，起锅，装盘。
肉末剁碎，加入地瓜粉/酱油，这会使肉更滑口翻炒过程加水，最好是开水，开水使菜更有鲜度
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