小酒馆
2017-11-28
1.香菇事先泡好，洗净。备用。
2.肉洗净切条，备用。
3.生姜切丝，蒜拍碎切小，备用。
4.热锅冷油
5.油温加热至7成时转小火，加一小勺白糖炒化变色。别炒糊了。
6.下生姜，蒜炒香。
7.下肉爆炒。
8.加放料酒少许。
9.加少许盐，加水大火煮沸后转小火慢慢烧至熟。大约30分钟。
10.如果熟后汤还是很多，就大火收汁，起锅。
1。烧肉时要多加点水，肉烧得软软的才好吃。最后汤多了可大火收汁起锅。2。炒糖是上色一定不要炒糊了，糊了就不好吃。糖在油锅里炒化了变色就可以了。
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