空心菜美味
2017-11-28
1.鲳鱼去内脏，洗净。
2.寄斜刀，成格状。
3.锅烧开水，把着鱼尾烫鱼的两面。
4.摆在盘里。
5.加葱、姜、蒜、辣椒、大料、盐丄锅蒸15分钟。
6.蒸好，拣去鱼上面的调料。
7.炒锅加水、盐少许，味精少许煮沸。
8.倒入水淀粉收汁。
9.加葱花、香菜末。
10.浇在鱼身上。
清蒸鱼整个过程不需要用油。鱼要先用开水烫去腥味，烫时鱼身不要贴着锅底，所以要提着尾巴。轻烫一下就可以，不要烫散架。
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清蒸鲳鱼