1.肉洗净切条备用
2.放少许料酒
3.放少许盐
4.放少许麻椒
5.放一小勺子面粉
6.放少许生抽
7.加蛋清一个
8.抓拌均,静置15至20分钟备用。
9.热锅冷油下锅,油一定要多一些。
10.待油温上升至八成热时,将拌好的肉一块一块的下到锅内。
11.大火炸金黄色时,转小火炸1分出锅。
1、先一定是要大火炸后转小火逼油,这样炸出来的酥肉才会好吃,外酥里嫩。2、我个人喜欢放麻椒颗粒,炸酥了吃起酥酥麻麻的才好吃,不过也有人放麻椒面。可根椐自己喜好。
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