厨味十足
2017-12-31
1.准备好食材。
2.将白菜洗净，竖向切成条状。
3.锅中注水，烧开加入2滴油将白菜焯一下捞出，放入凉水中过凉。
4.辣椒切成小段。
5.葱切成葱花。
6.姜切成末。
7.蒜剁成末。
8.尖椒去子竖向切成条状。
9.锅中倒入适量油烧热。
10.放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炸出香味。
11.放入豆瓣酱调小火煸炒出香味，放入尖椒。
12.转大火，加入少许糖、盐翻炒均匀。
13.放入鸡精翻两个，关火。
1、焯菜时加入1--2滴油可以保持菜的色泽及减少营养成分的流失。2、将菜焯一下，可缩短蔬菜的炒制时间，减少营养流失。
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