味道由我做主
2017-11-28
1.鲜面条备用
2.豆角摘洗干净切段
3.西红柿去皮后切滚刀块
4.五花肉切片
5.葱切葱花，姜切细丝
6.锅内热油放八角，倒入肉片
7.再爆香葱花、姜丝
8.放豆角翻炒片刻
9.再倒入西红柿炒至出汁
10.加适量水放盐、鸡精、生抽煮开
11.将三分之二的汤盛出
12.均匀铺入一层面条刷一点油
13.然后再铺一层面条再刷一层油，直到面条放完为止
14.盖锅盖中小火开始焖面，汤汁快收干时分次加入之前盛出的汤
15.直到面条完全被锅内蒸汽焖熟，撒香葱末即可
①焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香②焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤顺着锅边慢慢往里加③浇汤汁时要沿锅边慢慢往里加，而不是浇到面条上④整个过程中，要不断翻铲锅底以防止烧糊，但不要翻动面条
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