会吃会享
2017-11-28
1.准备牛腱子肉。
2.把腱子洗净分割成小块。
3.把分割好的小块肉放入盆中接满凉水浸泡。期间要经常换水，把血水倒掉，再加入清水。
4.直到泡至肉质发白即可。
5.准备好葱姜蒜。
6.把葱姜蒜加入生抽泡在小盆中。
7.再加入料酒。
8.加入白糖。
9.加入炖肉调料（超市有卖）。
10.这是准备好的料汁。
11.然后把牛肉放入料汁中淹没。其间要经常翻动，以保证全部腌制到位。就这样腌制一夜。
12.腌好后，把汤料和牛肉一起倒入锅中。
13.盖上锅盖，大火煮开后用最小火（煤气炉）焖制一小时。
14.煮至用一根筷子轻松插入后能提起轻松抖落为度即可出锅了。
15.出锅后捞出控去汤汁。
16.装入碗中，用食品袋装上密封入冰箱冷藏室，随吃随取即可。
1、一定要完全泡净血水后再腌制，以保证口味没有血腥味和膻味。2、煮时用最小火，既可保持水分，又可起到文火烂肉的效果。3、煮好后用食品袋包起来冷藏，可以有效地防止牛肉变干。
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