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发菜豆腐羹

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发菜豆腐羹
柠檬下厨 2017-01-17

发菜豆腐羹

发菜豆腐羹是具有清热排毒,清肺化痰,调肠理胃的作用的一味美食,并且具有降血压的特效。发菜谐音有发财之称,深受广东人民的喜爱,发财豆腐,意思为发财多福。香滑可口,口感滑润,卖相可人,营养丰富。温馨提示!鸡蛋液加入后要用筷子搅拌以防成块!
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
发菜豆腐羹做法图解1)

1.发菜加入水泡发,待用

步骤二
发菜豆腐羹做法图解2)

2.豆腐洗净,先切片再切成丝(豆腐不好切,细工慢活)

步骤三
发菜豆腐羹做法图解3)

3.胡萝卜去皮,洗净切丝。 芹菜处理洗净后,切成丝端。 肉洗净后,先切片再切成细条。 所以材料装盘待用。

步骤四
发菜豆腐羹做法图解4)

4.鸡蛋打散待用(竟然是双黄蛋耶)

步骤五
发菜豆腐羹做法图解5)

5.葱去葱白段,葱白段切细。姜切丝。

步骤六
发菜豆腐羹做法图解6)

6.起锅,加入水,加盖烧开。

步骤七
发菜豆腐羹做法图解7)

7.水开后,加入泡发的发菜。

步骤八
发菜豆腐羹做法图解8)

8.水再次开后,逐步加入瘦肉丝/豆腐丝/芹菜丝/胡萝卜丝。

步骤九
发菜豆腐羹做法图解9)

9.加入姜丝。

步骤十
发菜豆腐羹做法图解10)

10.加入适量盐,鸡精,味精调料!

步骤十一
发菜豆腐羹做法图解11)

11.汤底开了,加入蛋液,边加入边用筷子搅拌(防蛋液结成一块)

步骤十二
发菜豆腐羹做法图解12)

12.汤底再开,加入淀粉液,边加入边搅拌(使汤很浓郁)

步骤十三
发菜豆腐羹做法图解13)

13.汤底开后,加入葱花。关火起锅。

鸡蛋液加入时要用筷子搅动下,免得鸡蛋液遇热水后粘在一起,成了大块。发菜豆腐羹,营养美味,入口即化,鲜。

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