看戏吃饭
2017-01-17
1.没处理过的牛蒡
2.牛蒡去皮洗净备用
3.改刀切成牛蒡丝
4.水加入一小勺白醋后将牛蒡放在醋水浸泡10分钟后捞起沥干水备用
5.牛肉切丝加入少许料酒、姜、淀粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟备用
6.锅中加入少许油，热锅后将牛蒡丝和彩椒丝倒入翻炒1-2分钟
7.将牛肉丝加入
8.继续翻炒至牛肉熟，最后调入生抽和少许盐调味，淋少许芡汁即可装盘
牛蒡切丝后容易氧化变黑，切丝后可泡入加了白醋的水中防止氧化。
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