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自制蔓越莓小蛋糕

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自制蔓越莓小蛋糕
香菜美味 2017-12-17

自制蔓越莓小蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制蔓越莓小蛋糕做法图解1)

1.蔓越莓切碎加入少许低粉抓匀,筛掉多余的低粉备用

步骤二
自制蔓越莓小蛋糕做法图解2)

2.蛋白、蛋黄分离,蛋白内加入2滴柠檬汁

步骤三
自制蔓越莓小蛋糕做法图解3)

3.分三次加入细砂糖,打到硬性发泡

步骤四
自制蔓越莓小蛋糕做法图解4)

4.蛋黄中加入细砂糖、油、橙汁饮料、朗姆酒

步骤五
自制蔓越莓小蛋糕做法图解5)

5.搅拌均匀后筛入低粉和玉米淀粉

步骤六
自制蔓越莓小蛋糕做法图解6)

6.拌成蛋黄糊之中,先加入1/3的蛋白糊

步骤七
自制蔓越莓小蛋糕做法图解7)

7.切拌均匀后,再加入1/3的蛋白糊

步骤八
自制蔓越莓小蛋糕做法图解8)

8.稍微搅拌后倒回剩余的蛋白糊中

步骤九
自制蔓越莓小蛋糕做法图解9)

9.用橡皮刮刀彻底拌匀后,加入蔓越莓碎

步骤十
自制蔓越莓小蛋糕做法图解10)

10.装入蛋糕模具8分满

步骤十一
自制蔓越莓小蛋糕做法图解11)

11.烤箱150度预热,烘烤25-30分钟即可。

原方子是烤箱170度25分钟,由于我的烤箱温度偏高,这次用了150度,烤了30分钟,出来的成品颜色很漂亮,表面稍微有点开裂,不过凉透之后就慢慢回缩回去了。所以各家的烤箱温度到底适不适合原方子的温度,还得实践来确定的,慢慢摸索就会了解很多。

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