1.蔓越莓切碎加入少许低粉抓匀,筛掉多余的低粉备用
2.蛋白、蛋黄分离,蛋白内加入2滴柠檬汁
3.分三次加入细砂糖,打到硬性发泡
4.蛋黄中加入细砂糖、油、橙汁饮料、朗姆酒
5.搅拌均匀后筛入低粉和玉米淀粉
6.拌成蛋黄糊之中,先加入1/3的蛋白糊
7.切拌均匀后,再加入1/3的蛋白糊
8.稍微搅拌后倒回剩余的蛋白糊中
9.用橡皮刮刀彻底拌匀后,加入蔓越莓碎
10.装入蛋糕模具8分满
11.烤箱150度预热,烘烤25-30分钟即可。
原方子是烤箱170度25分钟,由于我的烤箱温度偏高,这次用了150度,烤了30分钟,出来的成品颜色很漂亮,表面稍微有点开裂,不过凉透之后就慢慢回缩回去了。所以各家的烤箱温度到底适不适合原方子的温度,还得实践来确定的,慢慢摸索就会了解很多。
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