向菜一族
2017-11-28
1.鱼收拾干净,准备好姜和葱
2.鱼的两面各划三刀,抹上盐,放姜片去腥 ,盐制15分钟
3.起油锅,放姜丝,出香味捞出姜丝
4.鱼下锅,盖至两鱼金黄.盛出
5.用锅里余下的油放入郫县豆瓣酱,炒香,放葱段,加一碗水
6.把煎好的鱼下锅两面煮透
7.大火收汁,盛出,撒葱花!
鱼事先用盐腌制过,放豆瓣酱时要注意适量,否则太咸了.喜欢吃辣椒可以放点,超下饭的.
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