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「DIY美食」肉末茄子

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「DIY美食」肉末茄子
茄子会说话 2017-11-29

「DIY美食」肉末茄子

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1.把茄子如图一份为二,但是不要切断,茄子的蒂一点不要切掉

步骤二

2.把茄子如图划开,注意也不要划断

步骤三

3.把油烧热,放入茄子过油

步骤四

4.炸不到的地方,可以用铁勺淋,过油一分钟左右就可以了

步骤五

5.茄子过油后,开锅放入茄子,蒸五分钟。茄子还是过油了好吃,再蒸一下,可以去掉点油。

步骤六

6.把肉末里放入酱油,蚝油,十三香拌匀,腌制十分钟

步骤七

7.大蒜切末,捣成泥最好,我家的蒜臼,不知道被我放哪去了。

步骤八

8.把豆瓣酱一茶匙和甜面酱一茶匙用水调匀后,加入四分之一茶匙淀粉调匀,这就是调好的酱料,待用

步骤九

9.锅起油,放入蒜末和肉末翻炒,肉末变色就可以

步骤十

10.把酱料倒入烧开即可

步骤十一

11.把肉末浇到蒸好的茄子上

1、茄子注意一定不要切断,否则形状就不好看了2、酱料是根据我自己的口味调到,有些南方菜的甜头,不喜欢甜味的可以不放甜面酱,调成鱼香味或其他口味的都可以

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