恩泽的小厨房
2017-11-22
1.主料中的面粉、酥油、淡奶油和水全部和在一起揉搓成一个面团
2.黄油切成片用食品袋或者保鲜膜包好
3.用擀面杖擀成功薄片
4.面团也擀成薄片，大小为黄油的3倍左右大
5.把黄油片放在面片上
6.折叠面片包住黄油片
7.反过来再折叠两次
8.擀成薄片。再折叠，擀成薄片，反复4次
9.最后一次擀成薄片再卷成卷。
10.根据模具的大小切成合适的剂子
11.立着放到蛋挞模具里
12.大拇指粘点干面粉把面团按压成型，用牙签扎上孔（一定要扎孔，不然挞皮烤的时候会鼓起来）
13.辅料中的牛奶放糖，放在火上加热使糖融化。放入淡奶油搅拌均匀。
14.加入鸡蛋搅拌均匀
15.将挞水倒入放好挞皮的模具中
16.210度预热烤30分钟左右
挞皮多折叠几次烤出来才会有层次。放到模子里一定要记得扎上孔，不然烤的时候会鼓。
这些材料我一共做了24个蛋挞
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