食香天下
2018-01-23
1.主辅料： 鲢鱼、香菜梗
2.在白鲢鱼背部划两刀，保证入味。
3.香菜梗切段。
4.起锅热油，放入葱段炒香。
5.放入白鲢鱼。
6.旺火，烹入料酒。
7.然后烹入香醋去腥。
8.加清水，水要稍微多一些。
9.大火烧开后加盐调味。
10.中火烧制10分钟左右。
11.加胡椒粉、香菜梗。
12.加味精提鲜，再次加适量香醋提味。即可关火
13.出锅装盘，即可上桌。
1、水稍稍多一些，大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味，然后再盖盖烧制。2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。
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