柳绿无烟
2017-09-13
1.青菜和豆腐冲洗干净。豆腐切小块。
2.豆腐放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用，青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分
3.汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块
4.继续大火煮15分钟后加入青菜，调入盐和鸡精（鸡精可不加），继续煮3分钟左右即可。
5.出锅，盛入碗中。
1.豆腐在淡盐水中浸泡后可以保持形状完整，浸泡过豆腐的盐水浸泡青菜可以很好的杀菌消毒，记得清洗干净2.水沸腾后再加入豆腐可以保持汤色清亮，加入青菜后立即加入盐可以保持青菜翠绿，汤也更入味一些3.这道汤里除了盐和鸡精以外不加任何调料味道已经很好，喝汤、吃豆腐和青菜
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