麦兜小厨
2018-07-29
1.首先是准备油酥。材料是熬制好的荤油，把它化开呈液体状，然后和干面粉混合搅拌。为了口感，我还加了一些料。有椒盐粉，是把花椒粒和食盐在锅里干炒，煸炒出香味，然后冷却，放入料理机里打成粉末。还加了些剁碎的松子仁，再加些葱末。和油酥搅拌在一起。
2.然后和面团，和好之后稍微醒个半个小时左右。
3.然后把面团分成大小均匀的几等份（想做几个饼，就分成几等份）。接下来就是把油酥包裹在面团里。
4.把油酥包裹在面团里。
5.把包裹好油酥的面团压扁，然后用擀面杖滚压成薄片。
6.把滚压好的面片对叠后继续滚压成薄片。反复几次。
7.把滚压好的面片对叠后继续滚压成薄片。反复几次。
8.把滚压好的面片对叠后继续滚压成薄片。反复几次。
9.滚压几遍后，再揉成面团。
10.压扁，擀成饼状。
11. 最后在烤盘上刷一层色拉油。把饼放上去。在饼上刷些水（最好是刷层蛋液，我比较懒，就刷水了），撒些芝麻。
12. 最后烤箱预热5分钟，把烤盘放进去，200°左右烤约20分钟。
13. 最后新鲜出炉了。看看效果图。
14.特地掰开的，看看断截面的油酥效果，不错吧。
15.特地掰开的，看看断截面的油酥效果，不错吧。
16.成品图
油酥包面团里后反复多擀几次，反复次数越多，油酥分层效果越好。
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