虾仁醉酒
2017-08-01
1.准备好面粉
2.酵母用温水化开
3.边倒入面团，边用筷子搅拌至絮状
4.揉成团，盖上保鲜膜放温暖处发酵
5.韭菜洗净控干水份，切碎
6.面团发至两倍大
7.鸡蛋放油炒碎
8.和韭菜拌匀，调好味
9.发酵好的面团取出揉匀，分成小剂子，醒15分钟
10.取出一个剂子，用手压成圆形，中间厚，边缘薄
11.放上馅料
12.边捏边转
13.包成包子形状
14.全部包好，2次醒发15分钟
15.上锅蒸7-8分钟即可
做包子的技巧挺多的，熟能生巧吧。酵母里的水不要太烫，40度以下。面团要二次醒发，做出的包子才够松软。不会捏形装的，做个光面的圆形也不错。
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