1.南瓜去皮
2.切成小块
3.放入蒸锅中蒸熟
4.把蒸熟的南瓜在搅拌机中,打成南瓜泥。
5.这是打好的南瓜泥。
6.鸡蛋打开,分开蛋白和蛋黄备用。
7.先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀。
8.再放入南瓜泥,用打蛋器拌匀。
9.接着放入过筛的低粉。
10.充分拌匀。
11.蛋白隔着40度的温水中打发,打至粗泡时,加入醋适量、分3次加入糖,继续打。
12.打成硬性发泡
13.分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。
14.充分搅拌均匀
15.倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱预热,150度烤20分钟。
16.从烤箱取出,趁热倒扣的烤架上,稍稍放凉即可切块享用。
打蛋白的盆不能有油和水;隔着温水打蛋白的水温不能太高,40度左右即可。
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