再吃也不胖
2017-11-28
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入清水放入葱姜，花椒。
3.加入料酒。
4.放入洗净的五花肉。
5.加盖大火煮开中小火焖煮15-20分钟。
6.筷子能轻松插入肉中关火，捞出冷凉。
7.冷凉的五花肉切薄片，蒜苗洗净切斜段。
8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
9.倒入五花肉翻炒。
10.五花肉翻炒至吐油变透明。
11.把五花肉拨在一边，放入郫县豆瓣酱酱和甜面酱炒香。
12.加入酱油。
13.加入白糖翻炒均匀。
14.倒入蒜苗。
15.翻炒均匀加少许鸡精。
16.翻炒均匀关火。
五花肉最好是精品五花肉，肥瘦相间炒出来口感才好。煮至五花肉用筷子轻松插入肉中就可以了，不用很长时间。煮过的五花肉要冷凉才好切薄片，不要太厚稍微薄一点的五花肉炒至出来口感才好也容易熟。盐可以不用再放，酱料和酱油都很有咸味了以免菜过咸。
回锅肉