柠檬398
2017-11-28
1.排骨焯水。
2.用流动的水洗净。
3.锅里放油。
4.下排骨煸炒。
5.不时翻动，让排骨均匀受热。
6.煎到两面金黄，放老抽、生抽。
7.放少许醋。
8.放一点糖。
9.放开水。
10.漫过排骨即可。加盖煮30分钟。
11.年糕拆开，取一块。
12.撕去隔膜纸。
13.从中间剥开。
14.用刀切条。
15.放入年糕。
16.翻炒均匀，加盖焖5分钟。
17.蒜叶洗净。
18.切碎。
19.年糕软烂收汁出锅。
20.撒上蒜叶。
佳宁心得：1、排骨一点要用流动的水洗净浮沫和碎骨渣。2、放水要放开水，放冷水肉会柴。3、年糕下锅要常翻动，放止粘底。
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