藤椒性温热，食用能增高体内热气，除了调味食用外，中医常用来配以干姜和饴糖等同用，有很好的温中散寒功效，适合心腹冷痛，中焦虚寒而腹痛的人群食用。藤椒有温中止痛、解毒理气、驱寒暖胃、活血通络、预防感冒、增强免疫力等功效，"提味也怕遮味由于藤椒有种特殊的清香味，所以不能与本身风味特别浓郁的原料，或者一些腥味比较重的海鲜相搭配。与之最相配的原料有鱼肉、脆爽的素菜。
藤椒酸菜鱼
具体来说，不能与藤椒相搭配的常见原料：腥味较重的小型贝类(如蛏子、象拔蚌、花甲)、各种虾、大多数的海鱼、大闸蟹、各种鲜菌、牛羊肉及其内脏。大部分河鲜都可以与藤椒搭配。另外，一些腥味比较小的海鲜，如鲍鱼，与藤椒搭配效果也非常好。藤椒和巴沙鱼的搭配也是美味之选，渔人杰无刺鱼米饭的藤椒锅，将优质的巴沙鱼，配上多种天然原料熬制的汤底，搭配40余种可选蔬菜，进行高温烫煮，清香麻辣，入口糯软，高蛋白富含维生素，消暑利湿，健胃益脾，美味的鱼肉配上米饭，连汤都不放过，是全家聚餐、带宝宝改善伙食、闺蜜小聚的绝佳去处，感兴趣的亲可以到门店去品尝。
投资金额：￥8-15万
小鱼大作品牌成立于2016年，是一家以经营酸菜鱼米饭为主的快餐连锁品牌。拥有热炝酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、酸辣金汤鱼、经典香辣鱼等酸菜鱼系列、小食、饮品系列。除了实现传统酸菜鱼的小份制、快餐化，更凭借系统化、标准化的经营优势，经过5年多发展已有店铺100多家。
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投资金额：￥15-40万
“苗小坛番茄酸汤鱼”由无锡六府餐饮服务管理有限公司孵化，公司拥有多年连锁餐饮经验，专注于连锁餐饮实体经营。公司旗下现有直营店近200+，加盟300+，分布于南京、无锡、昆山、苏州、上海、合肥、成都、武汉等地。苗小坛旗下有完整的供应链体系，并且拥有自持的产品中心和食品生产厂，确保门店的产品更新和产品稳定性，让门店拥有更强大的竞争力和运营效率。
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