螃蟹蒸多少时间才熟？用冷水蒸还是热水蒸？看完涨知识了

螃蟹是一种看高大上的食物，吃起来口感也很好。螃蟹的吃法众多，但是最简单最方便的吃法非蒸螃蟹莫属了。蒸螃蟹好多人都喜欢吃，但是却不是很清楚螃蟹蒸多少时间才熟，现在我们就看看。

一、螃蟹蒸多少时间才熟

蒸螃蟹一般蒸二十分钟即可。当然由于螃蟹的品种比较多，个头大小也不一样，所以蒸螃蟹的时间也会有些许的变化。一般来说比较大的螃蟹蒸三十分钟左右为宜。蒸螃蟹的时间要掌握好，蒸螃蟹时间短螃蟹则不熟，如蒸螃蟹时间太长，那么，蟹肉吃起来口感就会不好。另外，在蒸螃蟹时要把螃蟹反着蒸，这样可以防止蟹黄露出来，口感吃起来更好，营养也更足。

二、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸

1.蒸螃蟹可以用冷水蒸，也可以用热水蒸，二者各有千秋，大家可以根据自己的喜好来选择。螃蟹用冷水蒸，蒸好的蟹肉吃起来会更加鲜嫩一些，口感吃起来会更好一点。冷水蒸螃蟹的时候锅中的蒸汽会缓慢上升，既能锁住螃蟹的营养，而且还能锁住螃蟹的水分，所以用冷水蒸除了的螃蟹吃起来味道会更鲜美一些，而且蒸好螃蟹的蟹壳也不容易脱落，而且蟹腿也不容易掉，完整性会更好一些。

2.用热水蒸螃蟹可以节省蒸螃蟹的时间，等到锅里的水沸腾以后直接把螃蟹放入蒸锅就行了。用热水整出来的螃蟹黄吃起来口感会更加好一些，可以避免蟹黄的营养流失。蒸好螃蟹的蟹黄入口比较干酥，口感极佳，但是用热水蒸螃蟹也有一个弊端，那就是螃蟹的蟹壳和蟹腿比较容易脱落。

螃蟹是餐桌上非常普遍的食物，在我们中国每到了各大节日或是家庭聚会大家都会吃上一些螃蟹，尤其到了中秋，螃蟹更是不能缺少的美食。螃蟹的吃法很多，除了清蒸之外，还能用来炒着吃，或是制作麻辣香锅等等。蒸螃蟹的时候可以把螃蟹直接捆着蒸，这样可以防止螃蟹的蒸的过程导致蟹腿脱落，蒸好的卖相也会非常好。