2020年酸菜鱼品类的机会点在哪?

2023.09.14 网友投稿酸菜鱼加盟

马上了解想要加盟，但不知道怎么选择与取舍?

用一道菜就能**全国，谁能做到?除了黄焖鸡，还有酸菜鱼。

从川渝地区的一道家常菜到各大餐馆里点单率的国民菜，再到近两年火爆的单品爆品之一，酸菜鱼凭一己之力撬动了上亿级的餐饮市场，成为行业又一大风口。

2020年酸菜鱼还有多大潜力?市场规模如何?消费者有哪些新的消费偏好?餐饮商家又有哪些可掘金的商机?一起来看看。

2020年3月，美团点评发布的《2019中国酸菜鱼发展报告》显示，全国酸菜鱼行业仍处于高增速的市场爆发期。

从门店数量来看，2016年全国酸菜鱼门店数为1.3万家，到2019年已达近3万家。从增长速度来看，2017年全国酸菜鱼门店数量增长率为41.1，到2019年全年增长率更是高达63.6。

高速增长之余，为适应消费者越来越细分的需求，酸菜鱼也不断细分出新的品类形态。除了传统的正餐酸菜鱼外，轻量化、快餐化、单品化的酸菜鱼门店不断出现，成为市场新的发力方向。

其中，快餐化被称为酸菜鱼品类新风口，为业内人士看好。

小份制的酸菜鱼快餐

一方面，近年来伴随着小而美、小而精、快时尚餐饮的崛起，主打小份制快餐市场的酸菜鱼门店开始风靡，成为消费者喜爱的热门餐厅。

另一方面，以渔人杰为代表、主打快餐酸菜鱼的品牌发展迅猛，增长速度已经超过大部分正餐酸菜鱼品牌。

对此，不少业内人士向红餐网表示，酸菜鱼快餐有可能成为未来整个品类发展的机会点。

想要加盟，但不知道怎么选择与取舍？

快速提问，获取专业解答

更专业更准确更全面

声明：该作品系渔人杰创业孵化服务有限公司上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。【反馈】

酸菜鱼热门项目