餐饮选址有四个基本原则：可见、可达、可用、可得。
可见，即你的店铺上看下看左看右看，很容易就可以看见。
在选择店址的时候，常常遇到单层面积小，纵深很高的商圈环境，这时候一层往往是购物中心的调性体现，大部分都很难拿到一层的位置。
那么在选择的时候，尽量选择远看能看见门店logo，或者到电梯口一扫就能看见。尽量避免很难看见的位置。
可鱼可饭酸菜鱼，一直都选择在商圈街边、美食街档口、住宅区、校园或园区开店，即使是商圈，还会再次打造分店，好的商圈会有2家分店，一般的商圈只有1家店，对整个商圈进行全包围战略。同时，可鱼可饭酸菜鱼坚持开街边大店，除了因为租金较为低廉，更因为街边更容易让顾客看到，直接就省了不少广告费用了。
可达，很容易就能到的位置，**直接的路线就可以到达。
比如，你的店是在路边，但是门前有个隔离带，必须走过50米外的路口绕过来，这样就是有阻碍的。
是否有阻碍，是否需要折返?路过是否可以停?这些都是考虑的要素。在非可达的店址，很容易发生客群在寻找的途中，被其他店拦截。
如果选择巷子里的地方，**选择巷子里最易到达的位置。**不要有路口分流了，不然就要明确的指示牌，或者大众点评上有明确的指引，和好的口碑，能把人引过去。
选址有时候难在哪儿？不是说选什么地方，而是在A和B两者之间选择的时候，就需要专业的测算，观察，以及经验的积累，才能选择出来。即使没经验的，可选用专业选址软件，大数据选址，比如“上上参谋”，商圈内人群、店铺等全方位分析，选出合理的位置。
可用，物业条件一定要可用。
不同类型的店都有特别的物业要求，比如餐饮店的物业要求，上下水的管径是多少水压是多少百帕;如果是用燃气，排烟燃气设备有没有?如果是用电，用电量能否达到，电压够不够?水压月供给量能达到多少?
因此，在开店之前，一定要对于物业条件比较清楚，如果达不到要求，改造又是一笔费用。
可得，一定要符合政府得相关法规。
房屋性质是否是商业用途，是否可以申请营业执照……
有些商铺是住宅的一层改成的，属于住宅用房，在这样的地方开店，随时都有会被停业的风险。不要相信房东的承诺，说能给你搞定。开店是有装修的固定成本投入，如果不能搞定该怎么办呢?所以政府相关的法规，不要想着靠关系。
餐厅还要有环保部门许可，卫生许可，这些都有特别严格的规定。
另外，一定要有房产证，这是最根本的保证。尤其是二房东转让，往往坑很多。在选用二房东的店时，一定要和房东沟通，确认合同和房产证，防止欺诈。
餐饮店铺选址是一个体力活，需要亲自蹲点做很多的调查，同时也是一个智力活，每个地方的形态不一样，面临的问题也不一样，这就需要更加准确的了解到真实情况。
