汪曾祺先生在《五味》一文里写过关于中国人口味之杂的例子。在中国人的食谱里，酸甜苦辣咸均有相对应的吃食。我们也经常把“酸甜苦辣”的人生这些字句挂在嘴边，看得出“酸”字都是排在前面的。
“酸”字最为神奇的是...单是提到这个字眼都会让人牙根发酸、口水四溢，酸角、酸菜这些具体存在...便是佐证。
冬日严寒下，我们实在是需要一碗能暖心落胃的“酸爽”美食!
不过这个年头在城市里，想要找到一碗吃着舒舒服服的酸爽着实不易。
可鱼可饭店面只有一层，但是整体的空间因为独到的设计和装修不仅没有给人压抑感，反而从整体的配色和桌椅的安排给人一种干净舒适的氛围，因为主理人都是年轻人，所以在店面的装修上也更侧重年轻人的审美，简约统一，这一点相信年轻客群也会很喜欢，都有点不像是一家酸菜鱼馆的样子。
可鱼可饭店里最为特色的招牌老坛酸菜鱼的核心食材之一了! 店内的主打自然就是酸菜鱼，一共有6种口味：招牌老坛酸菜鱼、苗妹酸汤鱼、跳跳麻香鱼、果香柠檬鱼、青青花椒鱼、公举番茄鱼。而我个人最想推荐的有三种，就是招牌老坛酸菜鱼和苗妹酸菜鱼还有青青花椒鱼。
招牌老坛酸菜鱼这是店里主推的一个，从滚烫的油淋到鱼片的那一刻...辣油与骨汤汤底的融合，当中的配菜和鱼片都充分吸收这些香味...这种口味从端上桌就很吸引人。当中的酸菜都是自家老坛酸菜酵母经过1个月的自然发酵腌制的，所以从颜色到入口口感都很不同。
苗妹酸汤鱼，如果你喜欢更酸爽一点的话，这个其实更值得尝试，因为这当中的酸味很大程度都是来自于木瓜，而不是其他酸味添加，木瓜切块破壁机里打碎，呈现出自然的酸味，和鱼肉搭配，这个给人感觉也很健康。
虽然口味不同，但是店内的鱼都是用的同一种，就是口感和评价在酸菜鱼市场一直很不错的巴沙鱼，巴沙鱼鲜嫩爽滑，肉质紧实。
除了酸菜鱼，店内配必点川菜作为辅菜，这当中很多菜的价格从10元到20元左右，价格挺实惠，值得推荐的有可鱼毛血旺、可鱼滑鸡、可鱼三鲜等，还有经典的小酥肉。
冬日，在可鱼可饭，来一碗暖心落胃的老坛酸菜鱼。
投资金额：￥8-15万
小鱼大作品牌成立于2016年，是一家以经营酸菜鱼米饭为主的快餐连锁品牌。拥有热炝酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、酸辣金汤鱼、经典香辣鱼等酸菜鱼系列、小食、饮品系列。除了实现传统酸菜鱼的小份制、快餐化，更凭借系统化、标准化的经营优势，经过5年多发展已有店铺100多家。
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投资金额：￥15-40万
“苗小坛番茄酸汤鱼”由无锡六府餐饮服务管理有限公司孵化，公司拥有多年连锁餐饮经验，专注于连锁餐饮实体经营。公司旗下现有直营店近200+，加盟300+，分布于南京、无锡、昆山、苏州、上海、合肥、成都、武汉等地。苗小坛旗下有完整的供应链体系，并且拥有自持的产品中心和食品生产厂，确保门店的产品更新和产品稳定性，让门店拥有更强大的竞争力和运营效率。
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投资金额：￥5-10万
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