选址，永远是餐饮店开店的痛点之一。
位置选得好，门店便成功一半了，选择不当，则后患无穷，严重可直接导致闭店。所以，成功的选址是所有餐饮店的核心竞争力之一。
近几年，有很多创业朋友纷纷将目光放在了餐饮行业上面，但是很多没有经验的人，都在选址上面栽了跟头，餐饮店选址是重中之重，鱼小喵今天就来聊聊，
选址之前必须要知道的4件事。
切勿强求最好地段
每个餐饮人开店选址时都想要最好、最繁华的地段，但是最繁华的地段就是最好的吗?其实不然，繁华的商圈一直是餐饮人的梦想，但是繁华地段租金昂贵，成本太高。
所以选址时切勿强求最好的地段，可从四方面做市场调研：第一、你做的餐饮品类在本区域内是否符合消费人群人饮食习惯;第二、本区域内是否有超过70%的人群属于工薪阶层或有固定收入;第三、你的餐饮品类受众人群是否在20-35岁之间;最后、在15分钟内，计算下可以有多少顾客可以到达你的店。
主干道谨慎做
餐饮人都清楚，大的主干道上面人流量是很大的，乍一看，在这里开一家餐饮店生意会很好，但是往往这种情况下是不适合开店的，因为人流量如此大，很难在这里停留，这就是餐饮人常说的假口岸。
举个例子，火车站人流量几乎是全部场所的前三，在这里开一家文教用品店，生意会很好吗?且主干道的店面租金非常高，除非餐饮品牌是为了打广告、进行品牌曝光。
注意的街道的阴、阳面
这句话乍一看像是玄学，其实只要深究便可轻松理解，街道的阴阳面就像一座山一样有阴阳两面，每一个街道也都会有一个阴阳的对角线。这与街道整个人口的流动方向有很大关系，也就是说，街道有一段人流量大，有一段人流量小。
举个例子，我们在逛街后想要就餐时，走到一个美食街区，刚开始走进去的时候人很多，但是越往里面走人越少，走了十分钟，就不想走了，折回去找一家吃饭，这一个点便是“阴阳点”。
仔细分析消费者的人群构成情况
这一点很是关键，看你选择的店面合不合适，未来能不能赚钱，要系统地分析，全面的调研所在区域的人群构成情况。
可以从以下几点来参考：
第一、周边的人群是什么职业;
第二：人们的活动轨迹是怎样的;
第三、年轻人口占比是怎样的;
第四、选择吃你的餐饮品类的人多不多，饮食习惯是怎样的。
综合调研下来，鱼小喵门店选址规则就基本清楚了。
1.四五线城市选择可摆放6张以上4人桌(室内+外摆)的带堂食铺子，可极大的提升利润和抗风险能力，堂食收入基本都是纯利润。
2.商圈：选择周边消费业态完整，居民消费习惯成熟，客流相对集中，商圈内消费水平、消费人群更符合快餐品类的商圈，比如大学城商圈、写字楼集中商圈、CBD商圈等，可参考成都直营店选址;四五线城市的话建议选址靠近市中心位置，学校门口，医院门口等等;外卖商圈数据可参考美团线上数据及热点地图。
3.客流量测定方法：在意向店铺的门口，午高峰和晚高峰统计每分钟走过的人流量(不统计年龄过大或者过小的人员，不统计骑手)，以每分钟30人为基准，记录高峰期人流走向，确定人流用餐的高需求品类(可使用附件表格进行填写统计)。低于每分钟10人的位置不可选择。
4.竞对调查(可使用附件表格进行填写统计)：统计周边1公里内快餐品类的竞争门店数量，收集每家门店的菜单，计算菜品平均价格，了解顾客用餐的人均消费水平，统计高峰期的上座率和翻台率，清楚商圈内是否有直接同品类竞对。了解意向店铺周边的房租、转让费等数据，提前预估每月固定支出。外卖竞对数据可参考美团外卖顾客端的店铺销量和客单价(先选择附近地址，定位到附近，然后选择安装单量排序，再选择快餐类)。
5.餐厅内部情况：厨房上下进出水、厨房排烟管道是否能正常安装;店内用电220V或者380V(需要参考设备使用情况，选择可以增容的铺子);是否提供天然气或者可使用液化气;实际使用面积大小;每平方面积租金计算及是否包含其他物业费、清理费等(每平方面积成本越低越好，这样坪效才会高)。
6.房租合同内容：是否是公司或房东直租;合同签订时间;是否享有优先续约和转让权;要求装修免租期;谈判租金递增及合同有效期时长;确认可办理营业执照及食品经营许可证。
7.商圈可持续发展性：意向周边的商品业态是否全时段覆盖;周边门店的周转速度如何;商圈主要人群的年龄段;政府近期的开发计划;周边商家状况调查等等。最后想说的是，时代不同了，酒香也要巷子好，想要开一家餐饮店，选址是重中之重。
