酸菜鱼是一道被大众所熟知的“国民菜”，在市场上受到广大消费欢迎，火爆程度超过了黄焖鸡米饭、小火锅，一下子成了大众的焦点，很多地方开始流行开酸菜鱼店，一道酸菜鱼就可以撑起一家店面，而且只要有标准的操作，就能成为餐饮界“宠儿”。酸菜鱼创业，为何可以火爆餐饮界?
酸菜鱼就餐符合“快节奏”消费习惯
快节奏的生活，让消费者对餐饮这个行业也追求快速，小而精的模式成了餐饮市场的主流，这样的消费形式更加受到消费者的欢迎，酸菜鱼迎合的市场的需求，在这样的快时代，小份制酸菜鱼，不仅将消费大众化，并让一个人也能吃到可口的美味，大大拓宽了消费人群。
酸菜鱼模式新颖
酸菜鱼作为市场上的新型快餐模式，不断吸引着餐饮人的广泛关注。模式新颖，标准化程度高。酸菜鱼开店方便，，五分钟出餐，操作简单翻台率高，小本创业，树立了新生代餐饮的好模式。
正如财经作家吴晓波所说，人们对于食物的评判最终还是跟舌尖有关，做出好的产品，是餐饮人永远不能忽略的基本要领。
而能够真正留住顾客的，依然是产品本身。
可鱼可饭酸菜鱼快餐，专业致力于做鱼6年了，从杭州诞生，逐渐走向全国。可鱼可饭一直创新迭代酸菜鱼，不断拓展酸菜鱼味型，小份制、单人份酸菜鱼模式，多种酸菜鱼味型颇受年轻消费者欢迎。
越来越多创业者盯上了发展迅猛的餐饮行业，这几年餐饮行业的风口和热点频出，酸菜鱼这样的美食也吸引无数的创业者投身餐饮行业。对于餐饮创业者来说，酸菜鱼是一项不错的尝试。而且上餐速度也快，大大的缩短了人们的等餐时间，既迎合了现代快节奏的生活。所以酸菜鱼是可以火爆餐饮市场。
投资金额：￥8-15万
小鱼大作品牌成立于2016年，是一家以经营酸菜鱼米饭为主的快餐连锁品牌。拥有热炝酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、酸辣金汤鱼、经典香辣鱼等酸菜鱼系列、小食、饮品系列。除了实现传统酸菜鱼的小份制、快餐化，更凭借系统化、标准化的经营优势，经过5年多发展已有店铺100多家。
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投资金额：￥15-40万
“苗小坛番茄酸汤鱼”由无锡六府餐饮服务管理有限公司孵化，公司拥有多年连锁餐饮经验，专注于连锁餐饮实体经营。公司旗下现有直营店近200+，加盟300+，分布于南京、无锡、昆山、苏州、上海、合肥、成都、武汉等地。苗小坛旗下有完整的供应链体系，并且拥有自持的产品中心和食品生产厂，确保门店的产品更新和产品稳定性，让门店拥有更强大的竞争力和运营效率。
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投资金额：￥5-10万
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