小龙虾虾线到底去不去

小龙虾身体里面有一根虾线，其实也是小龙虾的肠，吃的所有的食物都会在这里面的停留过滤，所以很多人觉得最脏的就是小龙虾的虾线，烹制的时候一定要去掉。但有些人却不这么认为，那么小龙虾虾线到底去不去呢？咱们一起来研究分析一下。

一、小龙虾虾线到底去不去

都可以

其实小龙虾虾线，去或者不去都是可以的。去除虾线操作比较麻烦，但是烹制之后，吃起来比较方便，不用再刻意的去剥壳去虾线，直接放到嘴里进行咀嚼就可以了。而如果是没有去虾线的话，那么烧出来的肉质会更加紧致一些，但是吃的时候需要用手去剥壳，然后把虾线抽出来。所以大家可以根据自己的口味和习惯，来选择到底去不去虾线。其实虾线没有大家想象的那么脏，因为烹制过程当中虾线也不会破，所以不会产生任何的细菌，大家可以放心食用。

二、小龙虾应该怎样清洗

1.用小刷子刷

龙虾的生长环境相对来说是比较脏的，所以买回来的小龙虾，先用清水冲洗几遍，把上面的一些微生物和水草去除。然后找一把旧的牙刷，当然一定要是干净的旧牙刷，然后把小龙虾整个的里里外外刷一遍，再用清水反复冲洗几次，就可以把它洗干净了。

2.用洗虾粉

有些超市有专门售卖洗虾粉，这种洗虾粉无毒无味，但是可以很好的将小龙虾身上的一些细菌和污物去除。所以如果龙虾量比较大的情况下，一只只刷肯定是不现实的，建议大家将洗虾粉泡在水里，然后把小龙虾放进去浸泡在水里，这样的话反复冲洗，就可以把它洗干净。

3.加小苏打或淀粉

先将买回来的小龙虾先清水冲洗几下，然后准备一盆水，里面加入小苏打粉或者淀粉。接下来把小龙虾放进去浸泡一下，让微生物和污物能够被吸附掉。如果觉得龙虾到处爬的话，也可以先用开水把小龙虾烫死，然后放在水中浸泡，浸泡后再冲洗，也可以把小龙虾洗的比较干净。

所以大家在烹制小龙虾之前，只要直接把外壳洗干净就好了，至于去不去虾线的，真的不是特别重要。而且经常烹饪的人会知道，去了虾线的龙虾的肉，没有不去虾线的龙虾肉那么紧致，吃上去就没有那么Q弹，所以还是建议大家可以把虾线留着，等吃的时候再取。