翘嘴鱼怎么去骨

翘嘴鱼是生活当中非常普遍的一种鱼类，用于清蒸味道非常好吃，吃起来原汁原味，口感也很清淡，是比较经典的广式做法。当然这种鱼的鱼刺也是比较多的，处理起来也会比较麻烦。那么，翘嘴鱼怎么去骨呢，不知道大家有什么窍门呢?

一、翘嘴鱼怎么去骨

翘嘴鱼想要去除骨头，其实在买鱼的地方可以找店主来帮忙，这种方法非常的方便，而且老板也会很专业。如果要自己去鱼骨头，可以先将刀磨好，再将鱼的尾部去除，把鱼片整个切下来，再将鱼片切成小段，这样就可以将鱼骨头取出来。翘嘴鱼去除骨头的时候，需要注意安全，最好带上胶皮手套，以免鱼刺将手扎伤。

二、翘嘴鱼烹饪美食介绍

翘嘴鱼的烹饪方式也是比较多的，可以用来清蒸，也可以水煮黄焖或是红烧、油炸等。翘嘴鱼清蒸是比较普遍的一种吃法，在清蒸之前需要提前准备生姜片大葱、蒸鱼豉油、料酒以及花椒大料等佐料。翘嘴鱼在处理的时候需要将表面的鱼鳞去除，同时需要去除内脏以及鱼腮，反复冲洗干净，再进行腌制。腌制过程中需要添加料酒、花椒粒等佐料，有去腥提香的效果。翘嘴鱼在蒸的时候需要将盘子底部铺上一些大葱段或是生姜片，同样能起到去腥提香的作用，翘嘴鱼烹饪的时间不宜过长，如果是蒸着吃，需要将锅中的水开以后继续蒸10分钟至15分钟取出即可。翘嘴鱼烹的时间过久会影响鱼肉的肉质，吃起来口感变老。翘嘴鱼在腌制的时候时间可以尽量长一些，这样能使鱼肉的口感更加入味，而且还会使肉质变得更加紧致。

购买翘嘴鱼的时候需要看一下翘嘴鱼的新鲜度，新鲜的翘嘴鱼，鱼鳞是比较光亮的，而且表面也会比较完整。这样的翘嘴鱼购买以后无论是蒸着吃还是炖着吃味道，吃起来都会特别的新鲜。以上就是关于翘嘴鱼怎么去骨的问题了，相信大家看后一定都找到答案了。