疫情发生至今，已经快有3年的时间了，这对于餐饮业这类人群接触性、聚集性都颇高的行业而言，无异于寒冬。而在一批批餐饮店倒下后，剩下的实体餐饮店也在挣扎求生，试图提升抗风险能力，自救“突围”。那么实体餐饮店是如何突围的呢，有哪些方法可供借鉴的吗？
积极配合政府，促进消费
餐饮是社会经济的一大组成部分，各地政府在疫情期间也是出台了多项扶持政策，比如杭州给餐饮商家给予防疫、消杀的补贴，定向发放实体餐饮店的消费券，还有推动个体工商户信用贷款和首贷户扩面增量，丰富个体工商户信贷产品等等。
尝试新玩法
事实上，在疫情之前，各个短视频平台虽然有餐饮行业的视频，但数量远远没有如今多。如今餐饮业的线上营销模式已经很成熟了，短视频引流、团购套餐。很多实体餐饮店都会利用没顾客用餐的闲暇时间，架上摄像机、三脚架，或者是只用手机就能拍一段视频。不过相较于一些餐饮店的摸索运营，加盟店可以将这类线上营销托管给总部运营，比如可鱼可饭就有专业的营销推广团队为加盟商进行视频运营，为门店引流。
开辟新赛道
疫情对餐饮店的影响之一就是堂食受限，但这也就代表着外卖业务成了众多餐饮店的选择，因此竞争也相对激烈。但外卖能覆盖的消费者范围是远超堂食范围的，这一市场的广阔空间也是可以预见的。但如果是本来并没有涉及外卖的门店，在初期运营外卖业务时，势必会需要摸索前进，这也很有可能错失良机。但加盟店则可以将此反馈给总部，由总部专门派工作人员负责此项业务。
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