厄尔尼诺现象让天气是越来越热，所以人们在逛街行路的时候，免不了要一杯果汁饮料。现代人生活节奏快，快餐差不多成了标配，果汁饮料也是快餐的比较好搭档。条件越来越好，各种聚会party是越来越多，酒精类饮品不利于健康，也就越来越多的人选择果汁饮料。综上所述，果汁饮料的前景是美好的，但怎样才能做一个吸引人的美味果汁饮料呢？你选择的果汁原料非常关键。下面我们一起来探讨一下，2018年饮品加盟店该如何选择果汁原料。
一、2018年饮品加盟店该如何选择果汁原料
2018年夏季即将到来，饮品店又将迎来消费的高峰季节。果汁饮品是夏季饮品中当仁不让的主力军。
有关资料显示，70%的原料厂商的夏季新品中均有涉猎果汁原料，其他原料大多能与果汁相搭配使用。形态从浓缩果浆、果泥到果茸，从果汁原浆到冷冻果汁;价格从20—80之间不等。
那什，什么样的果汁原料会在今夏受到终端加盟店的青睐与广泛使用呢?是性价比，还是口味的独特性?
近年来，果汁原料的口味增加不少，榴莲、火龙果、杨桃等果汁受到了部分厂家的追捧;但由于源头原料的采购困难，许多厂家选择了多种果汁或原料复合形成新的口味;仍有部分厂家则选择了近年来热销的产品进行升级，在某几项品类中做到更完美。
部分连锁加盟店系统表示，虽然顾客对于新口味的需求很广泛，但是对新口味的认可需要一定时间。所以在选择时热销风味的原料仍会占很大比重，他们所看重的还将是产品的性价比以及产品本身的一个特点。
冷冻果汁的产品已经深入人心。但由于中国目前冷链运输成本较高，这也导致冷冻果汁的市场并不能快速扩长，其受众还是偏向于一线和经济发达的城市。
如何让果汁原料既能保存鲜果的风味，又能做到健康自然，且运输储存方便这是大多数生产厂商都在攻关的一个实质性问题。
当然要想做到既保证鲜果风味又要做到零添加且无需冷冻的确很困难，但也并不是不能实现。来自湖南的一家原料厂商就表示“这与水果本身的选择有很大的关系。有的水果在加工过程中会丧失掉很大一部分风味，如果不进行再加工是很难做到理想口味。”
而有些水果在加工后仍可保持最大的天然风味，比如青桔、柠檬。通过一年多的研发时间，现在该厂家的青桔、柠檬等四个产品均实现了原果压榨，且不加香精、色素，但风味最接近于原汁的工艺。
我们发现，还有一些厂家为了使产品获得更天然的风味，则采用了加大产品中果汁或者原果的含量，不仅在风味上接近于水果原味，在出品时由于有天然水果粒的呈现，使得视觉效果尤为突出。
奇异鸟的水膳梨堂泥、元道冰果摇摇乐等是这方面的代表。
在许多加盟店产品制作者的眼中，他们更倾向于不含添加剂或者含量很少的产品，一方面是因为这样的原料消费者更认可;第二是因为添加剂含量过高会影响到饮品的整体风味，即使冰饮会麻木人的部分味觉，掩盖住一些不好的香气，但在回味时会有不愉悦的感受，对于产品的搭配会造成一定的困难。
产品制作者们对于添加剂的看法比较趋于一致，虽然香精、色素对于产品的外观和口感会有一定帮助，但在比较中如果有无添加剂的产品，即使成本高一点，也将成为他们的选择。
二、开饮品店需要办理什么证件
1.食品经营许可证，如果是个人和工商户想开的小餐馆，那么就应该办理食品经营许可证，以前的许可证是餐饮服务许可证、卫生许可证、食品流通许可证，现在有三个证书和许可证，只需要办理食品，地点在食品药品监督管理局。同时，员工应接受食品卫生知识的培训，经考核后方可上岗。
2.还需要出具个人姓名预先核准通知书，打开餐厅本人的身份证、房屋所有权证、水质检验证明等一些食品药品监督管理局的材料。
3.健康证明。从事餐饮业的员工应该有健康证书，健康证书是检验从业人员是否健康的权利，只有这样才能从事餐饮业，这对消费者的健康负责。工商营业执照。拿到食品经营许可证后，凭本证书可以到工商局领取工商营业执照，然后可以办理组织机构代码、营业执照及复印件。
4.消防说明。为了成功开设餐厅，消防部门必须获得消防批准。餐厅的设施和布局必须符合当地消防部门的相关规定。该批准由管辖区内的消防部门进行。
5.当地环保局的环境评估和排放许可证。由于不同地区有不同的政策，环境保护标准也不同，因此，我们简要介绍了环境保护的重要内容，主要包括：商店会发出很大的噪音，排水管道和油烟管道的设计符合标准，餐厅和加工场所的布局标准，以及商店周围的设施符合开放标准。
上面介绍的如此多的果汁饮料原料，是否让你对果汁饮料原料有了全面的了解？一个产品的好坏，其原料的选择非常关键，好的原料才能够保证好的产品，好的产品一定是美味的，还必须是健康的，而只有美味而健康的产品才是长久的，才会让你在经营中心里踏实，而不会惶恐不安，也才会让你财源茂盛达三江。2018年饮品加盟店该如何选择果汁原料这篇文章，希望你不仅有了选择果汁原料的标准，同时也有了全新而健康的经营理念，恭喜发财。
