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买了年糕，想知道日本年糕和糍粑区别在哪里呢？

买了年糕，想知道日本年糕和糍粑区别在哪里呢？

本人更可aizw 粮油副食 2020-12-05 13:24

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关于买了年糕，想知道日本年糕和糍粑区别在哪里呢？的2条回复

m666_

2020-12-07 13:18

糍粑和年糕不是同一种类型的食物，两个在制作的原料和制作的方法上都有所不一样，糍粑是直接把完整的糯米来制作的，需要掺杂上一些粳米，根据自己喜欢软硬而定的，糯米占比越多口感就越软糯，而年糕大多数用的糯米粉做，口感更加细腻些。

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SDQ21947

2020-12-05 13:37

日本年糕和糍粑区别在于口感和质地都有所不一样，糍粑是很强的颗粒感，年糕就是完全把糯米打碎的，很多人知道常见年糕是直接用生米需要黏性大的米，比如说糯米，要用石磨磨成粉末，或者是直接用糯米粉和水成浆然后静置一天左右，最后然后蒸熟，做成固定的形状后可炸可蒸，糍粑则就是是把糯米蒸熟，把熟糯米放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。

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