发酵过头的面包还可以吃吗？面包发酵久了

记忆唯玫了曾经粮油副食 2021-04-14 09:14

我来回答免费在线提问

有相似疑问未得到解答，提问获得网友和认证商家解答>

关于发酵过头的面包还可以吃吗？面包发酵久了的7条回复

ai柏建

2021-10-24 18:57

发酵过度的面包可以吃吗这个问题我之前也问过别人，其实发酵过度的面包确实会影响口感，现在很多人都都会自己做面包，其实面包要做得好吃，首先需要保证面团的发酵时间足够，这样才能保证做出来的面包松软可口，面包一般都是用面粉，鸡蛋，混合发酵粉做出来的。

1 咨询该网友
Z5647

2021-08-20 09:56

发酵过度的面包其实也可以吃，但是吃起来的口感我觉得就不是很好的，做面包确实需要把面团的发酵时间控制好，但是也不建议过度发酵的，我平常也很喜欢自己做面包，刚开始做的时候做得不太好吃，后面自己做多了，也掌握了其中的窍门就能做得很好吃了，其实在制作材料上面没有太复杂，材料都是差不多。

7 咨询该网友
leila是你

2021-06-30 04:28

对于面包发酵太久可以吃么这个话题。面包发酵太久之后，面团会面慢慢发酸，所以可以闻一下面团有没有变味，也可以揪一小坨面团放在嘴里吃一下，如果感觉有酒味的话，肯定是不能够吃了的。因为面团发酵好了之后就把面粉发过了头。发过头的面粉在做东西吃就很酸。

1 咨询该网友
独自一个人7

2021-05-22 01:35

作为一个糕点师，生活中我也会遇到很多人问我发酵过头的面包能吃吗这种问题，他们说一般还是不要吃这种面包了，有这种面包发酵过完之后就会非常苦，可能吃起来也会非常的酸，里面会有很多的一些杂质，吃完之后可能对你肠胃也是会有影响的。

首赞咨询该网友
小米621

2021-04-25 03:38

对于面包发酵太久了还能吃吗，其实我觉得这个面包如果已经发酵了太长的时间了，它就会变得特别的酸，可能吃起来口感就会变得特别不好，而且闻起来味道也会变得特别难闻，所以我觉得我们就不可以把这个面包全部都吃掉了，所以我觉得我们要控制它发酵的时间。

首赞咨询该网友
大天天ww

2021-04-14 17:26

面包的面糊发酵过头了之后就不要继续做面包了，这样是不能够把面包做成功的，如果不小心发酵过头，就可以把它们做成发面饼。发面饼是需要发面时间很久的，发酵过头了之后的面糊刚好用来做发面饼。而且用蛋糕粉做发面饼的话，做出来的口味和蒸蛋糕类似。

5 咨询该网友
FT未来黄海有你

2021-04-14 09:26

关于发酵过头的面包还可以吃吗这个话题。做面包的时候面粉糊如果发酵的时间太长，那么面户表面会有很多的气泡。其实这个状态下的面糊已经不能够拿来做面包了，如果继续用他们烤制面包的话，中间就是很多蜂窝状。这样吃起来丝毫没有面包的口感。

首赞咨询该网友